Ingrédients pour 60 galettes:

Pâte :

• 2 verres de sucre cristallisé
• 500Gr de margarine
• Vanille
• 2 verres de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 kg de farine

Sirop :

• 250Gr de confiture
• 1 verre de jus de citron

Décoration :

• 2 verres de noix de coco dorée
• 1 verre de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation :

• Battre le sucre et la margarine jusqu’à ce que le mélange soit lisse crémeux et clair.
• Ajouter la vanille, la noix de coco et le cacao tamisé. Bien mélanger.
• Puis ajouter la farine petit à petit.
• Travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte ferme et maniable
• Avec un emporte pièce former des cercles et mettre au four  15 minutes à 180 degrés
• Laisser refroidir. Tremper  deux à deux les gâteaux entièrement dans le sirop
• Les  coller et les rouler dans le mélange noix de coco, sucre glace et cacao
• A présenter éventuellement dans des caissettes.